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怎么挑选粽子

作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2018年09月05日
  再过几天就是一年一度的端午节,作为一项传统的节日,在端午节的当天我们都会在门口挂上艾草,同时也会佩戴香囊,而这一天我们在早上的时候也会吃上粽子以及鸡蛋,上午的时候观看赛龙舟的盛大宴会。这些都是在很早的时候流传下来的习俗,直到今天我们依旧坚守着。而商家在这一天也会推出各种各样的粽子,而这些粽子大家也都会习惯的买上一些,那在挑选粽子时的陷阱你知道吗?

  1.颜色
  在挑选粽子的时候,一定不要捡着那些光鲜的粽叶,越是光亮的粽子其中的造假成分就越高,很多都是商家打上蜡的。因为质量优良的粽子在蒸煮的过程中,颜色会变成相应的暗黄色,而不是我们所看到的光亮色。但很多人看到这种粽子都会扭头,其实味道要好很多。

  2.梭形叶片
  在选择粽子的时候,一定要注意粽叶的完整性如何,有些粽子在制作的过程中因为操作问题导致粽叶破损,之后再选择新的叶片包上,这样就隐藏烂叶的情况。所以我们要选择梭形结构的叶片,这种就不会出现问题。

  3.干粽叶
  有些人尤其是农村的人都会选择自己买粽叶回家包,这样的话更健康安全,且味道上更倾向于自己的选择。而在挑选的时候要选择干粽叶,这样的口感更清香。

  4.染色
  有些粽子在包装的时候为了好卖,也有一些是为了掩盖不新鲜的粽子,都会进行染色,这些粽子的安全性大打折扣,毕竟染液都会有相关的毒素。

  5.水煮色
  在超市里买粽子的话,一般都是新鲜冷冻的粽子,我们拿回家蒸煮。而在用水煮的时候要注意了,如果烧开之后水变成了黄色或者棕色,这就说明你的粽子买对了。但如果粽子煮熟之后还是没有多大的变化,那么这种粽叶质量不好。

  6.闻气味
  在购买时候我们可以根据闻气味来分辨粽子的好坏,一般的粽叶都会给人一种清香淡雅的感觉,但如果闻到刺鼻的硫磺味或异味的味道,这种还是不要买。

  7.质地
  在挑选粽叶的时候,我们一般都会选择质地柔软的叶子,这种粽叶质量好,更新鲜,而那种手感僵硬的粽子就不要挑选了。
  当然在包粽子的时候一般南方多选用竹叶,而北方则是芦苇叶,不同的材质在味道上也会出现差异,大家可以凭着自己的口味挑选。
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